梅海苔ごはんの天丼

○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. 炊きたてのご飯に刻んだ梅と細かくもんだ焼き海苔を混ぜ、丼にいれる。 2. 海老は背ワタと殻を取り、腹側に切込みを入れる。梅鶏はそぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける。れんこん、なす、さつまいもは薄切りにする。 3. 冷水をボールに入れ、天ぷら粉を加え、菜箸でサクッと混ぜる。 4. 170～180℃のこめ油で2.をカリッと揚げ、1.にのせる。 5. そばつゆ少々をかけ､鶏天に山椒香味油をふる。 ○コツ・ポイント ①天ぷら粉を溶くときは冷水で。温度差がある方がカリッと揚がります。 ②そばつゆの代わりに、うなぎのたれを鍋に入れ、水と醤油少々を加えてさっと煮ても、おいしいタレが出来ます。