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梅海苔ごはんの天丼

梅海苔ごはんの天丼

材料

(4人分)
  • ご飯
    茶碗4~5杯分
  • 3個
  • 焼き海苔
    1枚分
  • 海老
    8尾
  • 梅鶏もも肉
    1/2枚
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • れんこん
    3cm
  • なす
    1本
  • さつまいも
    1/2本
  • ブロッコリー
    4房
  • 冷水
    カップ1/2
  • 天ぷら粉
    カップ2/3
  • こめ油(揚げ用)
    適量
  • そばつゆ
    少々
  • 山椒香味油
    少々

手順

  • 炊きたてのご飯に刻んだ梅と細かくもんだ焼き海苔を混ぜ、丼にいれる。
  • 海老は背ワタと殻を取り、腹側に切込みを入れる。梅鶏はそぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける。れんこん、なす、さつまいもは薄切りにする。
  • 冷水をボールに入れ、天ぷら粉を加え、菜箸でサクッと混ぜる。
  • 170~180℃のこめ油で2.をカリッと揚げ、1.にのせる。
  • そばつゆ少々をかけ、鶏天に山椒香味油をふる。

投稿者からのコメント

○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○コツ・ポイント ①天ぷら粉を溶くときは冷水で。温度差がある方がカリッと揚がります。 ②そばつゆの代わりに、うなぎのたれを鍋に入れ、水と醤油少々を加えてさっと煮ても、おいしいタレが出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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