おもてなしに♪サーモンと彩り野菜のカナッペ

クリスマスのオードブルにぴったり♪ツリーに見立てたサーモンタルタルのカナッペです。 ■材料（8個分〔20分〕） サーモン（冊）　　200g きゅうり　　1/2本 パプリカ（黄）　　1/8個 ピクルス　　15g クラッカー（プレーン）　　8枚 ピンクペッパー　　適量 粉チーズ　　適量 セルフィーユ　　適量 【A】 マヨネーズ　　大さじ1と1/2 レモン汁　　小さじ1 塩　　小さじ1/3 あらびき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　サーモンは4〜5mm角に刻み、包丁で軽く叩く。 <2>　きゅうり、パプリカは5mm角に刻む。ピクルスは細かく刻む。 <3>　ボウルに<1>、<2>、【A】を入れ、よく和える。 <4>　クラッカーに<3>を山高にのせる。 <5>　ピンクペッパー、セルフィーユを飾り、粉チーズをたっぷりかける。 ■コツ・ポイント サーモンは角切りにしてから包丁で叩くことで程よく食感が残ります。 野菜は細かく刻むとサーモンと馴染みやすくなります。 クラッカーの上に山型に盛り付けて粉チーズをたっぷりかければ、クリスマスのオードブルにぴったりのひと品になりますよ♪