ひと手間加えればにんじんが驚きの甘さに！にんじんバターライスが食欲をそそり、お子さんも楽しく野菜をしっかり食べられるレシピです。
材料 （4人分）
鶏むね肉
250g
じゃがいも・小
2個（200g）
玉ねぎ
1個（200g）
ほうれん草
1/2束（100g）
にんじん・小
1本（100g）
[A]水
3カップ
[A]「Cook Do」オイスターソース
小さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ2
カレールウ
80g
炊きたてご飯
800g
バター
20g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。じゃがいも、玉ねぎは乱切りにし、ほうれん草は2～3cmのザク切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。
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耐熱性のビニール袋に（1）のにんじんを入れ、電子レンジ（600W）で5分ほどやわらかくなるまで加熱する。ビニール袋の上にふきんをのせ、やけどに注意しながら、つぶすようによくもむ。
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鍋に油を熱し、（1）の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（1）のじゃがいも・玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。Aを加えて強火にし、煮立ったら、アクを取り、中火にして10分ほど煮る。
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いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで10分ほど弱火で煮、（1）のほうれん草を加えて、しんなりするまで火を通す。
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ボウルに炊きたてご飯、（2）のにんじん、バターを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、（4）をかける。
投稿者からのコメント
＊ご飯が炊きたてでない場合、（2）のにんじんとバターを加えて、軽く電子レンジで加熱すると、混ぜ合わせやすくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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