ほうれん草
1束
木綿豆腐
1丁
ニンニク
1カケ
生姜
1カケ
玉ねぎ
1個
鷹の爪
1～2本
クミンシード
小匙1
バター
15㌘
塩
適量
コーンスターチ
大匙1
手順
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ニンニク、生姜と玉ねぎはみじん切りにします。
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ほうれん草は沸騰してるお湯でさっと茹で水で冷やしミキサーにかけてペースト上状にします。
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豆腐は一口大より小さめに切り水切りをします。
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鍋にバターを入れて温め、クミンシードと鷹の爪を入れてキツネ色になるまで1を加えます。
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3に1を加えて混ぜながら煮込みます。
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グツグツしたら2を熱いうちに加えて混ぜて火を止め出来上がりです。
投稿者からのコメント
豆腐を使ってパラクパニール、スープのようにマイルドな味わい。
■コツ・ポイント
ほうれん草は茹ですぎると色が悪くなるので気を付て下さい。さらに鮮やかに仕上げたい場合は茹でる時に重曹を少し入れると良いです。段取り良く作れば20分程で出来上がります。
■このレシピの生い立ち
今月の料理教室で作りました。本当はパニールを入れて作るカレーですが、今回は手に入る安い豆腐を利用しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
