豆腐とホウレンソウでグリーンカレー

豆腐を使ってパラクパニール、スープのようにマイルドな味わい。 作り方 [1] ニンニク、生姜と玉ねぎはみじん切りにします。 [2] ほうれん草は沸騰してるお湯でさっと茹で水で冷やしミキサーにかけてペースト上状にします。 [3] 豆腐は一口大より小さめに切り水切りをします。 [4] 鍋にバターを入れて温め、クミンシードと鷹の爪を入れてキツネ色になるまで１を加えます。 [5] 3に1を加えて混ぜながら煮込みます。 [6] グツグツしたら2を熱いうちに加えて混ぜて火を止め出来上がりです。 ■コツ・ポイント ほうれん草は茹ですぎると色が悪くなるので気を付て下さい。さらに鮮やかに仕上げたい場合は茹でる時に重曹を少し入れると良いです。段取り良く作れば２０分程で出来上がります。 ■このレシピの生い立ち 今月の料理教室で作りました。本当はパニールを入れて作るカレーですが、今回は手に入る安い豆腐を利用しました。