材料（1人分）
鶏胸肉 1枚
塩 適量
小麦粉 大さじ1
バター 40g
オリーブオイル 大さじ2
塩レモンのみじん切り 大さじ1
豆苗 5枝
パセリ 適量
作り方
【1】 鶏胸肉は皮を外し、両面に塩を振る
【2】 フライパンにオリーブオイルを中火で温め、小麦粉を薄くつけた鶏胸肉を皮目から焼く
【3】 焼き色がついたらひっくり返し、弱火に落としてバターを加え加熱する。
【4】 バターをすくい肉にかけながらこんがり焼き目がつくまで繰り返す
【5】 肉を押してしっかり弾力があれば皿に移す
【6】 残ったバターを中火にかけ色付いたら塩レモンのみじん切りを加えてソースを作る
【7】 ソースを鶏胸肉にかけ豆苗とパセリのみじん切りを飾る
きっかけ
イタリア・トスカーナのとあるレストランの人気メニューを自宅で再現しました
おいしくなるコツ
じっくり弱火〜中火で仕上げましょう。肉は焼く前に常温に戻しておくと良いです
