■チーズクリーム
クリームチーズ
108g(6個)
グラニュー糖
20g
生クリーム
90ml
熱湯
15ml
ゼラチンパウダー
2g
■マスカットのゼリー
サイダー
160ml
グラニュー糖
10g
熱湯
25ml
ゼラチンパウダー
4g
シャインマスカット
10-12個
■クラッシュゼリー
サイダー
160ml
グラニュー糖
10g
熱湯
40ml
ゼラチンパウダー
6g
スペアミント
2枚
手順
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ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約20秒温めてグラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする
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約40℃に温めた生クリームを加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜて、グラスに入れて冷蔵庫で約1時間冷やします。
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シャインマスカットを②に入れて、サイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えて静かにコップに注いで冷蔵庫で一晩冷やします。
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クラッシュゼリーもサイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えてバットなどに流して一晩冷蔵庫で冷やします。
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冷やし固めた③に④のゼリーをフォークでクラッシュしたゼリーを乗せて、スペアミントを飾ります。
投稿者からのコメント
レアチーズケーキをグラスで作ってみました。グラスに入れると透明感があっておしゃれな感じがします。
■コツ・ポイント
手順②の補足です。ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。
■このレシピの生い立ち
シャインマスカットは年中あるので作ってみました。少し高いですが汗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
