シャインマスカットレアチーズケーキ

材料(グラス2個分) ■チーズクリーム クリームチーズ 108g(6個) グラニュー糖 20g 生クリーム 90ml 熱湯 15ml ゼラチンパウダー 2g ■マスカットのゼリー サイダー 160ml グラニュー糖 10g 熱湯 25ml ゼラチンパウダー 4g シャインマスカット 10-12個 ■クラッシュゼリー サイダー 160ml グラニュー糖 10g 熱湯 40ml ゼラチンパウダー 6g スペアミント 2枚
レアチーズケーキをグラスで作ってみました。グラスに入れると透明感があっておしゃれな感じがします。 作り方 [1] ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約20秒温めてグラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする [2] 約40℃に温めた生クリームを加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜて、グラスに入れて冷蔵庫で約1時間冷やします。 [3] シャインマスカットを②に入れて、サイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えて静かにコップに注いで冷蔵庫で一晩冷やします。 [4] クラッシュゼリーもサイダーにグラニュー糖とゼラチン液を加えてバットなどに流して一晩冷蔵庫で冷やします。 [5] 冷やし固めた③に④のゼリーをフォークでクラッシュしたゼリーを乗せて、スペアミントを飾ります。 ■コツ・ポイント 手順②の補足です。ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。 ■このレシピの生い立ち シャインマスカットは年中あるので作ってみました。少し高いですが汗