ほんのり桜風味のミニいちご大福

白玉粉に桜フレークを加えて作ったほんのり桜風味のいちご大福。甘さとほんのり塩気、いちごの甘酸っぱさがステキなバランス♪ 作り方 [1] こし餡は15gを10個作っておく。 [2] いちごは洗ってヘタを取っておく。 [3] 白玉粉に桜フレーク小さじ2、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、 [4] 更に水を加えて混ぜ、 [5] ふんわりラップをかけ、600wのレンジで1分30秒加熱する。 [6] 一旦取り出し、底からすくうように全体を混ぜ、再びラップをかぶせて600wのレンジで1分加熱する。 [7] 片栗粉を広げたバットに取り出し表面に粉をつけながら生地を細長くし、ラップに取り出して包み、10等分にする。 [8] 10等分した1個の生地を丸く広げ、真ん中に1の餡を置き包みしっかりとじる。とじる時、水を少しつけるととじやすい。 [9] 大福ができました。 [10] キッチンバサミで十時にカットし、2のいちごを餡の上に乗せる。 [11] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 桜の季節に作るいちご大福だから、桜風味を入れてみたくて…桜フレークで風味つけしてみました。