ココア生地☆バナナチョコ・チップ~タルト

材料(1台(18センチ丸型もOK)) ■タルト生地 A 薄力粉 90g A 純ココア 10g A アーモンドプードル 20g バター 60g 砂糖 25g 卵黄 1個分 ■アーモンドクリーム 無塩バター 60g 砂糖 40g~ 卵 1個 アーモンドプードル 60g ラム酒 大匙1 ※ チョコチップ 30g ※ バナナ 1本~ ☆ 生クリーム 100g ☆ 砂糖 8g~ バナナ 1本~ スライスアーモンド 適量 チョコシロップ 適量
ほろ苦のココア生地にチョコチップ入りアーモンドクリーム&バナナを入れて焼きこんだタルト。 作り方 [1] タルト生地作り。Aの粉類は合わせてふるっておく。 [2] 室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。 [3] 2に卵黄を入れ混ぜる。 [4] 3にふるったAを加え、さっくり混ぜ合わせる。(押し付けるように) [5] ラップに包み1時間以上冷蔵庫で寝かせる。 [6] ラップで挟み麺棒で型に合わせ均等な厚みに伸ばす。 [7] 伸ばした生地を底からしっかり空気が入らないようしき、側面もくっつける。 [8] 余分な生地を取り除いたら冷蔵庫で休ませる(焼き縮みを防ぐ為) [9] アーモンドクリーム作り~室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。 [10] 卵を加え、よく混ぜる。 [11] ふるったアーモンドプードルを加え混ぜる。 [12] ラム酒(お好みで)を加える。 [13] チョコチップも加え混ぜクリーム完成☆ [14] 冷しておいた生地に、フォークで穴をあけ [15] 13のアーモンドクリームを詰める。 [16] 5ミリ幅程度に切ったバナナを埋め込む。 [17] オーブン余熱180度約40~45分焼成☆ [18] ※熱いうちにハケでラム酒を塗る(お好みで) [19] ☆砂糖を加えて生クリームを泡立てる。 [20] 冷めたタルトにスライスしたバナナをのせる。 [21] 上からたっぷり生クリームを絞る。 [22] スライスアーモンドをパラパラとのせてる。 [23] チョコソースをかける。 [24] ほろ苦生地にバナナ&チョコチップが美味♪ [25] おもてなしにも~^^少し贅沢バナナチョコチップタルトの完成☆ ■コツ・ポイント 工程5と8は省略せず~しっかり寝かせることで出来上がりが綺麗に。 工程は多く感じますが、混ぜて寝かせて~と簡単です^^ チョコチップを入れる分~アーモンドクリームの砂糖は控えめなので甘いのが良い方は50gまで増やして下さい。 ■このレシピの生い立ち 大好きな王道のバナナ×チョコの組み合わせで少し変わったタルトを~と、思い ココア生地、そしてチョコチップも入れてリッチ?な感じで作ってみたら~大正解☆ チョコ好きにはタマラナイ美味しいタルトが出来ました^^