トルコのチーズ揚げ春巻き🫔🇹🇷
'たばこパイ🚬' という名の
《シガラ ボレイ》
またまた《ユフカ》を使ったトルコではかなりポピュラーな料理の紹介です🌝
《ユフカ 》とは、小麦粉から作られた直径80センチくらいある極薄のクレープのような、春巻きの皮のような、トルコの家庭料理には欠かせない食材🫓🫓(📸写真2枚目)
トルコの田舎では今でも手作りしたりするようですが、だいたいの家庭ではスーパーやユフカ屋さんで市販されているものを買って使います。
日本でも販売しているお店があるようです👍🏻
トルコでは、この《ユフカ》を使って、以前紹介したトルコのクレープ《ギョズレメ》やパイ《ボレッキ》を作ったり、ユフカの種類は違ってきますが、トルコ菓子の女王《バクラヴァ》や、ラマダン菓子の代表選手《ギュルラッチ》を作ったりします🫓🌮🫔✨
今回紹介する《シガラ ボレイ》は、直訳すると 'たばこパイ' という名前の、たばこ🚬のような形をした揚げチーズパイ🫔
サクッモチッとした生地と塩味の効いた具材が相まってとっても美味しいです😋
トルコの朝食でも食べられたりします🍽
材料
ユフカ🫓
トルコのフェタチーズ《》
みじん切りしたイタリアンパセリ🌿
トルコのカッテージチーズ 《チョケレッキ》
ディル
手順
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放射上に12等分したユフカ🫓の上に、細かくしたトルコのフェタチーズ《》やみじん切りしたイタリアンパセリ🌿を置き、日本の春巻きを作る要領で巻いて、油を多めにひいたフライパンで揚げるだけ。(📸写真3〜6枚目)
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熱々のうちにソースなどは付けずにそのままでいただきます🌝
投稿者からのコメント
▶︎白チーズは塩分の多いチーズなので、塩は加えずに作ります。
▶︎具(チーズ)はあまり入れすぎない方が◎です。写真よりも少なくて大丈夫。実は今回ちょっと入れ過ぎてしまいました🙈
入れすぎると揚げている時に皮からはみ出てきちゃいます。
▶︎他にも、我が家では、トルコのカッテージチーズ 《チョケレッキ》やディルを刻んで入れたりもします🌿
簡単でとっても美味しい一品です🍽✨
ユフカが手に入るようでしたら、ぜひぜひお試しください🤗
日本の春巻きの皮を使っても近いものが再現できるようです🫔
※みやすさのために書式を一部改変しています。
