かつおや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 49.5g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 58g
■材料（2人分）
・かつお・アラ 500g
・ごぼう 20g
・にんじん 20g
・しいたけ 4枚
・しょうがの薄切り 15g
・大根 40g
・こんにゃく 20g
・にら 6本
・木綿豆腐 1/2丁（150g）
・水 2カップ
[A]みそ 大さじ1/2
[A]みりん 大さじ1/2
[A]しょうゆ 大さじ1/3
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじん、しいたけは細切りにする。大根はいちょう切りにし、こんにゃくは３等分して薄切りにする。にらはこまかく切る。
（2）鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・しいたけ・大根・こんにゃく、しょうがを入れて炒め、豆腐をくずして加えて炒める。
（3）別の鍋にかつおのアラ、分量の水を入れて火にかけ、Ａを加えて煮る。（２）をすべて加えてひと煮立ちさせ、（１）のにらを加える。
＊レシピ制作：高知新聞
