材料
ぶり 2切
長ねぎ 1本
塩 少々
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
■【A】
めんつゆ（2倍希釈） 100ml
水 200ml
脂がのった旬のぶりで作る、簡単焼き浸しです。焼きねぎの甘みと味が染み込んだぶりが絶品です。
作り方
[1] ぶりは塩を振ってしばらくおく。余分な水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしておく。
[2] 長ねぎは4cm長さに切る。
[3] フライパンにごま油を熱し、<2>を焼き一旦取り出す。<1>を皮目から入れ、時々返しながら両面焼く。
[4] 深めの容器に【A】を入れ、 <3>を入れて15分以上浸す。
■コツ・ポイント
ぶりは塩をふって余分な水分を拭き取っておくと臭みが軽減されます。ねぎはじっくりと加熱することで甘みが増して美味しくなります。
■このレシピの生い立ち
旬のぶりを楽しみたくて、焼き浸しにしました。少ない油で焼くだけなのでお手軽に作れますよ！
