レンズ豆とチョリソのクミンピラフ

材料(2人分) 米 1合 緑レンズ豆(グリーンレンティル) 50g チョリソ/スパイシーなサラミなど 60g クミンシード 小1 玉ねぎ(粗みじん) 小1個 ガーリックパウダー 一振り べジストック/コンソメ(顆粒を水で溶いた物) 190cc バター 大1 オリーブオイル 小1/3 塩・ブラックペッパー 少々
ホクホクなレンズ豆とチョリソの旨みたっぷりのライス。クミンの香りもよく合います。 作り方 [1] 米は洗ってざるにあけておく。レンズ豆もざっと洗って水を切る。チョリソは食べやすくスライス。 [2] フライパンにクミンシード、バター、オリーブオイルを入れて火にかけ焦がさないように炒めて香りを出す。 [3] いい香りがしてきたらチョリソと玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。 [4] 米を入れて表面が透き通るまでオイルを絡めるように1分くらい炒める。 [5] レンズ豆を投入。ざっと混ぜてガーリックパウダー、塩・ブラックペッパーで調味する。 [6] 炊飯器に移してストックを加えていつも通りに炊く。充分蒸らしてから軽く混ぜて召し上がれ。  [7] ★緑レンズ豆は戻し不要ですが、より柔らかめの仕上がりが好みの方は事前に数時間水に浸して使って下さい。 ■コツ・ポイント バターだけだと焦げやすいのでオイル少々加えています。 チョリソの塩気があるので、ストックは薄めに作っていいと思います。 水加減の好み、味付けは調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち おいしいチョリソがあったので、消費も兼ねて好みのライスを作ってみたらヒット! つい好物のひよこ豆にしてしまいがちだけど、今回はレンズ豆で。覚書です。