鶏チリソース丼

材料(2人分) 鶏もも肉 切り身 中1枚 塩・ブラックペッパー 少々 片栗粉 少量 酒 少々 ■☆チリソース  にんにく・しょうが(みじん) 各1かけ  刻んだ長ネギ 大2  ●ケチャップ 大3  ●中華スープ(分量の顆粒を水で溶いた物) 150cc  ●醤油 小2  ●砂糖 小1と1/2  ●豆板醤 小1~2(お好みで) ■******* 水溶き片栗粉 少量 サラダ油 大1 ご飯 2人分 グリーンピース 一握り 千切りキャベツ 2~3枚分程度
柔らかい鶏肉をスパイシーなチリソースで絡めました。揚げない分ヘルシー。手早く出来てボリュームたっぷりな丼です。 作り方 [1] 鶏肉は食べやすい大きさに切って塩コショウ、酒を少々ふっておく。器に☆ソースの●材料を合わせておく。 [2] 1の鶏肉に片栗粉を軽く叩き、フライパンに少しのサラダ油(中火)で表面をカリッと焼いた後、火を弱めて中まで火を通す。焼けたらお皿によけておく。 [3] 熱したフライパンでしょうが・にんにくを炒め、香りが出てきたら刻みネギを加えて更に炒める。 [4] 合わせておいた●を加えて煮立て、よけておいた鶏肉とグリーンピースを投入。ぐつぐつしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。 [5] どんぶりにご飯を盛ってキャベツを乗せた上に4を盛り付けて出来上がり。 ■コツ・ポイント 鶏肉ははじめ強めの火で焼いて表面をかりっとさせてから火を弱めて中まで火を通すと、ジューシーでおいしく焼けます。 ■このレシピの生い立ち チリソース大好き。鶏肉を使ってどんぶり物にしてみました。