冷や汁風そうめん

そうめんやさば水煮缶を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 470kcal ・たんぱく質 31.9g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 61g ■材料(2人分) ・そうめん 3束(150g) ・さば水煮缶 1缶(200g) ・きゅうり 1本 ・みょうが・好みで 2個 ・青じそ 4枚 [A]冷水 2カップ [A]みそ 大さじ1・1/2 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・いり白ごま 少々
■つくり方 (1)きゅうりは薄い輪切りにする。みょうが、しそはせん切りにする。さばは汁気をきる。 (2)ボウルに(1)のさばを入れて粗くほぐし、Aを加えて混ぜる。 (3)そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。 (4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)のつゆを注ぎ入れ、(1)のきゅうり・みょうが・しそをのせ、ごまをふる。