ぶり
2切れ
ゆで卵
2個
薄力粉
適量
サラダ油
適量
■【A】マヨネーズ
大さじ1
■【A】酢
大さじ1/2
■【A】しょうゆ
小さじ1
■【B】みりん
大さじ2
■【B】酒
大さじ2
■【B】しょうゆ
大さじ1
■【B】砂糖
大さじ1
手順
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[1] ゆで卵は粗みじん切りにし、ボウルで【A】と混ぜ合わせる。
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[2] ぶりは塩こしょう少々（分量外）をし、薄力粉を薄くまぶす。
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[3] フライパンにサラダ油を中火で熱して<2>を両面こんがりと焼く。合わせた【B】を加えて、ぶりにかけながら煮絡める。
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[4] 水分が半分程度になり、とろみが付いたら器に盛る。<1>をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ぶりに薄力粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、とろみもつきやすくなります。
■このレシピの生い立ち
定番の照り焼きにみんな大好きなタルタルを合わせました。甘じょっぱいタレにまろやかなタルタルが絶妙です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
