自家製ソーセージ セージ&トマト

材料(8本分) 豚ひき肉 300g 玉ねぎ 1/6個 にんにく 1/2片 セージ(みじん切り) 大さじ2 トマトパウダー 5g 塩 小さじ1/2 コショウ 適宜 粒マスタード(仕上げ用) 適量 ミニトマト(仕上げ用) 適量 ピクルス(仕上げ用) 適量
フレッシュセージ を加えて作るいつもの自家製ソーセージにトマトパウダーをプラス!ほんのりトマトの風味と甘さを感じます!  作り方 [1] にんにく、玉ねぎはすりおろし、フレッシュセージはみじん切りにする。 [2] ボウルに豚ひき肉、2のにんにく、玉ねぎ、セージ、トマトパウダー、塩、コショウを加えてよくこねる。 [3] 8等分にして丸める。 [4] 20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。 [5] 長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞め→更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。 [6] 他の7本も同様につくる。 [7] 蒸し器に並べて沸騰したら20分加熱。その後そのまま冷まして粗熱を取る。 [8] 完全に冷めるまで放置。 [9] 完全に冷めたらアルミホイルとラップから出し、 [10] すぐに食べない場合はラップに包み、冷蔵庫や冷凍庫で保存する。 [11] すぐに食べる場合は…フライパンやオーブンで軽く焼いて頂きます。 [12] ミニトマトと一緒に190℃に予熱したオーブンで10分位焼き、 [13] ピクルスや粒マスタードを添えて頂きます! ■このレシピの生い立ち 自家製ソーセージはいろいろなハーブを加えて作れるのが魅力!トマトパウダーは味はもちろんですが、色合いにも期待して…加えてみました! ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(作りやすい量) ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう!トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 [2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 [3] 600wのレンジで2分加熱。 [4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 [5] フードプロセッサーにかける。 [6] パウダー状になれば出来上がり! [7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。