材料(8本分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/6個
にんにく 1/2片
セージ(みじん切り) 大さじ2
トマトパウダー 5g
塩 小さじ1/2
コショウ 適宜
粒マスタード(仕上げ用) 適量
ミニトマト(仕上げ用) 適量
ピクルス(仕上げ用) 適量
フレッシュセージ を加えて作るいつもの自家製ソーセージにトマトパウダーをプラス!ほんのりトマトの風味と甘さを感じます!
作り方
[1] にんにく、玉ねぎはすりおろし、フレッシュセージはみじん切りにする。
[2] ボウルに豚ひき肉、2のにんにく、玉ねぎ、セージ、トマトパウダー、塩、コショウを加えてよくこねる。
[3] 8等分にして丸める。
[4] 20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。
[5] 長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞め→更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。
[6] 他の7本も同様につくる。
[7] 蒸し器に並べて沸騰したら20分加熱。その後そのまま冷まして粗熱を取る。
[8] 完全に冷めるまで放置。
[9] 完全に冷めたらアルミホイルとラップから出し、
[10] すぐに食べない場合はラップに包み、冷蔵庫や冷凍庫で保存する。
[11] すぐに食べる場合は…フライパンやオーブンで軽く焼いて頂きます。
[12] ミニトマトと一緒に190℃に予熱したオーブンで10分位焼き、
[13] ピクルスや粒マスタードを添えて頂きます!
■このレシピの生い立ち
自家製ソーセージはいろいろなハーブを加えて作れるのが魅力!トマトパウダーは味はもちろんですが、色合いにも期待して…加えてみました!
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フードロスを無くそう!トマトパウダーの材料はこちら
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材料(作りやすい量)
ミニトマトの皮 20個分
クッキングシート 適宜
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作り方
[1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮
[2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。
[3] 600wのレンジで2分加熱。
[4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。
[5] フードプロセッサーにかける。
[6] パウダー状になれば出来上がり!
[7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。