桜ごはんのおいなりさん

桜の塩漬け入り酢飯のおいなりさん。ほんのり桜味が春を思わせる…春が待ち遠しくなるおいなりさんです。お弁当にも♪ 作り方 [1] すしめしの作り方は下記のレシピ参照。 [2] 油揚げは1/2に切り、1つずつ指で広げて袋状にする。 [3] 沸騰したお湯に入れ、おたまで抑えながら茹で、 [4] 再度沸騰してきたらザルにあげる。 [5] 鍋に出汁、砂糖、酒を加え火にかけひと煮立ちさせたら、 [6] 4の油揚げを加え、再度沸騰したら、弱めの中火で10分煮る [7] 醤油を加えて煮汁が1/3位になるまで更に煮る。 [8] そのまま冷ます。 [9] 桜の花の塩漬けを10分水につけて塩抜きし、粗めに刻む。 [10] 三つ葉は飾り用に葉を少し取っておき、他は細かく刻む。 [11] 白胡麻を煎る。 [12] 9,10,11の具をすしめしに混ぜ、適当な大きさの俵型に丸める。 [13] 冷ました油揚げをザルにあげて汁気を軽く切る。 [14] 12を13に詰め、 [15] お皿に盛り、三つ葉などを飾り、出来上がり。 ■コツ・ポイント ごはんの量は少し多めです。 ■このレシピの生い立ち 普通のおいなりさんの中身(ごはん)を少し工夫して。私の好きな桜の香りにしてみました。 ーーーーーーーー 寿司めしの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（3〜4人分） 白米 2合 水 360cc 酒 大さじ2 昆布 5cm角 ■〜合わせ酢〜 米酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 ーーーーーーーー 寿司めしのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ごはんを炊く米は炊く1時間以上前にとぎ、ザルにあげ水気を切り(最低30分)、その後米と同量の水に30分つけておく。 [2] 昆布5×5cmと酒を加えて、白米と同様に炊く。 [3] 土鍋や厚手鍋で炊く場合、初め強火(約7分)→沸騰直前に弱火に→弱火で7分→火を止めて蒸らし15分炊飯器でもokです。 [4] 炊き上がり！ [5] 寿司めし用合わせ酢の調味料を小鍋に加え、一煮立ちさせる。 [6] 寿司桶は白米の炊き上がり時間に合わせ、15分前位から水を張っておき、酢めしを作る直前に水をすて、乾いた布巾でふく。 [7] 4の昆布を取り炊きたてごはんを寿司桶に入れ、5の合わせ酢を少しずつ回しかけ、 [8] 団扇であおぎながらしゃもじで切るように全体を混ぜる。 [9] 途中味をみながら、お好みの加減になれば出来上がり。乾燥を防ぐために濡れ布巾で覆っておく。