もち米入り☆鶏ゴボウの炊き込みご飯

鶏の出汁とコク、ゴボウの香りが良いもっちり炊き込みご飯。冷めてもおいしいのでお弁当にも。 作り方 [1] うるち米ともち米は合わせてさっと洗い、ざるに上げて水を切る。 [2] 炊飯器に米と椎茸の戻し汁を入れ、分量の目盛りまでくるように足りない分の水を加える。３０分浸水させる。 [3] 鶏肉は１ｃｍ大に切る。ごぼうはささがきにして水に浸けてあく抜き。人参は細切りにする。 [4] 干し椎茸は２００ｃｃの水で戻す（戻し汁も使うので捨てない）。水を絞ってスライスする。 [5] フライパンにごま油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参を入れて炒める。 [6] 干し椎茸と●を加えて、完全に汁気がなくなるまで混ぜながらしっかり炒める。 [7] 炒めた具を上に乗せていつも通りに炊く。炊き上がったら充分蒸らしてさっくり混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント 濃い味付けではありません。好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 収穫したゴボウを使って大好きな鶏ゴボウ。おもてなしの大皿料理にしました。