札幌の居酒屋さんで食べた梅しそチャーハンがめちゃ美味しかったので、お家で食べたいと思いレシピを作ってみました!梅としそをふんだんに使って、ほんだしとごま油の香る優しいチャーハンに梅としそのアクセントがたまらなく美味い一品です!
今回僕が梅しそチャーハンを食べたお店は平岸にある「だいこんや」さんです!
リーズナブルな串や新鮮なお刺身、唐揚げなどもめちゃ美味しいお店なのでぜひ札幌に来た際は立ち寄ってみてください!
「だいこんや」
北海道札幌市豊平区平岸二条7-3-16 エクセレントハウス平岸 1F
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*レシピ(2人前)
米 1合
梅 6個
青しそ 6枚
卵 2個
にんにく 小1粒
長ネギ 10cm
ほんだし 小さじ2
味の素 小さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ2
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①長ネギは微塵切り、うめは種を取り大きめにざく切り、しそも1cm幅くらいで大きめに切り、にんにくは隠し味で微塵切り、卵はよく溶いておく
にんにくは隠し味なので小さめのものを選ぶ!
②フライパンにごま油を引きにんにくを入れ強火にかける
③油が熱くなったら卵を油の上から入れ、ご飯もすぐ入れる
④木べらでほぐしながらパラパラにして、ある程度ほぐれたらネギ、ほんだしと味の素を入れてさらに炒める
⑤梅としそを入れて少し軽めに炒めたら鍋肌に醤油を入れ香りがたったらサッと絡めて完成
𓃟暦飯処𓃟
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