たたきサーモンのカルパッチョ

材料（2人分） 生サーモン刺身用冊 1冊（130～150g） たまねぎ 1/6個 レモン（国産） 1/2個 塩、あらびき黒こしょう 各少々 オリーブ油 小さじ1 ディル（なければパセリ） 適量 ■A 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 はちみつ（なければ砂糖） 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩、こしょう 各少々 フライパンでさっと焼くだけで、いつもと違ったアレンジカルパッチョに！脂ののった生サーモンのとろける半レア感が魅力です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生サーモン刺身用冊です。 [2] サーモンに塩、あらびき黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、表面をさっと焼いて取り出し、冷ます。 [3] レモンは皮少々をせん切りにし、果汁を搾る。たまねぎは薄切りにして軽く塩でもみ、流水で流し、水気をよくきる。 [4] 合わせたAと<3>と混ぜ合わせる。 [5] <2>をそぎ切りにして器に盛り、<4>をかけ、ちぎったディル（パセリ）を散らす。 ■コツ・ポイント サーモンは半生になるように、表面をさっと焼くだけで、焼きすぎないようにしましょう。レモンは皮を使うので、国産のノーワックスのものを使ってください。 ■このレシピの生い立ち サーモンをさっと焼いて、たたきにしてからカルパッチョにしました。ひと手間かけることで、生サーモンの脂ののったジューシーさはそのまま、焼いた香ばしさと生の食感が楽しめます♪