おはようございます😃ステイホームだから美味しいパンを作りましょう今日のパンクリームコロネコロネ？コルネ？どちらでも呼ばれるみたいですねこのクルクルが可愛い型はこちら⬇︎を使用しています
おはようございます今日のパンクリームパンカスタードクリームは簡単に電子レンジで作りました
手順
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⑴ホームベーカリーにて捏ねるバターは捏ね上がり10分前に投入する一次発酵までおこなう捏ね上がり温度寒い時期なのでチェックしましょう（目標温度26〜28度）生地の温度が低いと発酵がゆっくりになってしまいます一次発酵は生地の大きさ2倍までホームベーカリーの発酵機能が止まっても生地の大きさが足りない場合はそのまま2倍になるまで発酵を促進させます10〜30分温度により変わりますので放置しないように注意です！
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⑵ガス抜きして分割6個丸めベンチタイム15分ベンチタイムも時間は目安生地が緩むことが決めて！乾燥防止にビニールを被せます
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⑶成形コロネ型に薄っすらショートニング（分量外）を塗っておきます❶生地を麺棒で伸ばす❷中心に向かって折りたたむ❸真ん中から折りたたみしずく状にする❹ベンチを取りながら生地に負担がかからないように45センチほどの長さに転がしながら伸ばしていくコロネ型に生地を巻きつける★まき始め、まき終わりは下にくるように生地が外れないように内側に巻き込む天板にオーブンシートをしき生地を並べる
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⑷仕上げ発酵スチームオーブン35度ここでの発酵時間はスチームオーブンで湿度と温度が設定されているので常温発酵の場合は大きさが1.5倍ほどになるように生地の隙間がとじるくらいドリールします（この間オーブンは180度に余熱）
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⑸焼成オーブン180度14分途中7分で素早く天板の手前、奥ターン焼きムラ防止うちのオーブンは焼きムラがあるので焼き上がりコロネ型をはずすさましたらクリームを充填コロネってどっちから食べる？私は細い方からうふふ
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
