オニオンソースで♪照り焼きぶり丼

おろしたまねぎで作る甘辛ソースがぶりによく絡み、ご飯が進むひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） ぶり　　2切 たまねぎ　　1/2個 酒　　小さじ2 塩　　少々 薄力粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 ごはん　　400g せん切りキャベツ　　適量 温泉卵　　2個 いりごま（白）　　適量 【A】 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　たまねぎはすりおろす。 <2>　ぶりはひと口大のそぎ切りにし、酒、塩をまぶして10分ほど置く。ペーパータオルで水気をふき取り、薄力粉をまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を焼く。焼き目が付いたら裏返し、両面焼いたら一度取り出す。 <4>　フライパンに<1>、【A】を入れ、ひと煮立ちしたら<3>を戻し入れて絡める。 <5>　器にごはんを盛り付け、せん切りキャベツを敷き、<4>をのせる。中央に温泉卵をのせ、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント ぶりは酒と塩をまぶすことで臭みが取れます。 薄力粉をまぶして焼くことで香ばしくなり、ソースも絡みやすくなります。 おろしたまねぎを使った和風ソースがぶりによく合いますよ♪