トマトベースの夏野菜カレー

トマトベースの夏野菜のカレーを作ってみました～ 作り方 [1] 野菜は適当な大きさにカットしてサラダ油を引き、炒めます。 [2] 野菜、お肉に火が通ったら、カットトマト缶、またはホールトマト缶半分を入れ、水を約800ｃｃ入れ煮詰めます。 [3] あくがでますので丁寧に取り除き、約20分ほど弱火から中火で煮詰め、カレールゥを入れ、更に30分ほど弱火で詰めます。 [4] 夏野菜はお好きなものをバター、またはオリーブオイルでよく炒めておきます。 [5] 我が家ではカレーと一緒に煮込まず、トッピングとしてカレーをかけてから乗せていますが、最後の方に一緒に煮詰めても可。 [6] カレーライス、又は別もりでナンと一緒に食べても美味しいですよ！ ■コツ・ポイント あくを丁寧にとること最後の隠し味にはちみつ、粉コーヒーをいれます。仕上げにケチャップ、ソースなど各大さじ1づつ入れて下さい。トマトはカットトマト又はホールトマトでも可。カレールゥは我が家では2種類入れています、中辛と甘口。 ■このレシピの生い立ち なんかのTVでトマト缶をいれると美味しいといってたのでそれからちょくちょくアレンジして作っています。