クロック・ムッシュ（ベシャメルソース）

🎞動画➜ https://youtu.be/FWDkSKz2GEE ▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから ホワイトソースたっぷりのハムチーズホットサンドです。朝食などにサラダを添えて食べると美味しいですよ＾＾ ▶作り方 [1] コンソメに熱湯を加えて、混ぜ溶かします。ローリエ1枚も割って加えて、置いておきます。 [2] 小鍋にバターを入れて、弱火でゆっくり溶かします。 [3] 火を止めて、薄力粉を加え、火を止めたままなめらかになるまで混ぜます。 [4] 火をつけて（中弱火）、ふつふつと泡立ってきたら、約2分、混ぜながら加熱します。粉に火を通します。 [5] 牛乳を4-5回に分けて加えます。1回目は、1-2分よく練ってください（中弱火） [6] 2回目からは、少し火を強め、均一になるまで混ぜてから、その後も約1分混ぜ続けます。 [7] 最後は、ホイッパーで混ぜてよりなめらかにします。 [8] コンソメスープをローリエごと加えて、よくかき混ぜながら、ふつふつするぐらい1-2分よく温めます。 [9] 底や縁も、こそげ取って、よく混ぜてくださいね。 [10] 濾します（省略可）。ローリエは取り除きます。 [11] ぴったりラップして（乾燥および膜防止）、よく冷まします。冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しいですよ。 [12] 食パン2枚を軽くトーストしたら、バターとマスタードを順番に塗ります。 [13] ベシャメルソースを混ぜてほぐしたら、塗り広げます。 [14] ハムとシュレッドチーズを順番にのせます。 [15] 残りのパンをそれぞれにのせて、その上に、またベシャメルソースを塗って、シュレッドチーズを散らします。 [16] 仕上げにレッドチェダーチーズをすり下ろします。 [17] よく温めたトースターで、チーズが溶けて軽くきつね色になるぐらいまで、約10分焼きます。 ■コツ・ポイント 食パンは6枚切りがおすすめですが、8枚切りでもOKです。お好みで、コショウやパセリをふってくださいね。 ■このレシピの生い立ち 朝食に無性に食べたくなるクロック・ムッシュ！！シンプルなレシピです。目玉焼きをのせると、クロック・マダムになります＾＾