豚肉のえのきロール

さっぱりとした味わい♪手作りのポン酢を添えて召し上がれ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 223kcal ・たんぱく質 18.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・豚ロース薄切り肉 16枚(300g) [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・えのきだけ 2袋 ・薄力粉 少々 ・酒 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]レモン汁 大さじ1 [B]「ほんだし」 小さじ1/3 ・大根おろし 1カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は1枚ずつ広げる。Aを混ぜ合わせて半量をふる。 (2)えのきだけは根元を切って16等分に分け、残りのAをふる。(1)の豚肉にのせて端からクルクルと巻く。巻き終わりに薄力粉をつけて留める。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を巻き終わりを下にして並べ入れ、時々返しながら焼き色をつける。 (4)酒をふってフタをし、3~4分蒸し焼きにする。 (5)ボウルにBを入れて合わせ、ポン酢しょうゆを作る。 (6)器に(4)を盛って、大根おろしをたっぷり添え、(5)のポン酢しょうゆをかける。