グリーンカレー

市販のグリーンカレーペーストを使うととてもカンタンにできます！でも次回はグリーンカレーペーストを作ってみたいと思います！ 作り方 [1] グリーンカレーペーストは市販のものでも、手作りでも！ [2] アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを3等分にカット。キャベツは一口大にカット、 [3] スナップえんどうはスジを取り、ヤングコーンは一口大にカット。にんにくとしょうがはみじん切り、 [4] 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、カレーペーストを入れて炒める。 [5] かおりがたってきたら強めの中火にし、牛肉をさっと炒め、 [6] Aを加える。 [7] ひと煮立ちしたら残りの野菜を全て加え、 [8] 再び煮立ったら蓋をして弱火にし、さらに1-2分煮て火をとめる。味見し足りない場合は塩で味を調える。 [9] 完成です。 ■コツ・ポイント 缶のココナッツミルクがなければ、粉末をお湯で溶かして使います。 ■このレシピの生い立ち NY在住時、タイ料理屋さんでよく食べていたグリーンカレー。日本に帰国してからも時々無性に食べたくなり、味を思い出しながら作りました。 ーーーーーーーー ししとうでグリーンカレーペーストの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（150ccくらい） ししとう 8〜10本 しょうが 1かけ ニンニク 1片 パクチー 1束 レモングラス 2本 レモン汁 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 コリアンダー 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1/2 カイエンヌペッパー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 ーーーーーーーー ししとうでグリーンカレーペーストのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] しょうが、ニンニクはみじん切りにする。 [2] パクチー、レモングラスは適当な大きさに切り、ししとうはヘタを取り縦半分に切り種を取り除き適当な大きさに切る． [3] フードプロセッサーに、2,3,パウダースパイス類、レモン汁、ナンプラー、サラダ油、塩を加えて攪拌する。 [4] 出来上がり！