ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー。

材料 ゴーヤー 1本 豚トロ 150gくらい 塩 適宜 黒コショウ 適宜 長ネギ 白い所1本分 エリンギ(しめじ) 1パック 顆粒だしの素 小さじ1 日本酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ1~2 ごま油 小さじ2
いつものチャンプルに飽きたら、こんな炒めものは、いかが? 豚トロとゴーヤー、相性ばっちりvvv 作り方 [1] ゴーヤーは洗って縦に切りワタを取って3~5mmくらいにスライス。苦味が苦手な方は塩もみして水にさらし水気をとっておく。 [2] エリンギ(しめじ)は石付きを取り食べやすく切る。長ねぎは斜めに薄くスライスしておく。豚トロは縦に斜め半分に切っておく。 [3] 小さじ1弱のサラダ油で豚トロを炒め、脂が出てきたら1のゴーヤーを加え、塩胡椒をして炒める。 [4] しんなりしてきたら、長ネギ・エリンギ(しめじ)を加えて炒め、顆粒だし・日本酒を加えさらにあおる。 [5] 必ず味見してから最後にしょうゆとごま油を加え、あおったら皿に盛りつけ、お好みで黒コショウかけてデキアガリ。 [6] ※塩コショウの加減によるので、最後のしょうゆの量はお好みで調整してください! ■コツ・ポイント 強火で炒め、なるべく水気がでないように。 ゴーヤーの苦味が平気なら直接炒めても◎ お好みで。ぜひ粗挽き黒胡椒をたっぷりと! ■このレシピの生い立ち 以前とある居酒屋で食べて、妄想シマシタ♥