濃厚マンゴープリン　

マンゴージュースとホワイトチョコとゼラチンが化学反応を起こして究極の曲線を作りました。 作り方 [1] マンゴージュースを電子レンジで約40℃に温めます。 [2] ホワイトチョコレートを細かく切って沸騰直前に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。 [3] ②の溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ温めた①を加えて良く混ぜます。 [4] 水にゼラチンパウダーを入れて十分にふやかして、電子レンジ600wで20-30秒間温めて完全に溶かします。 [5] ボールのマンゴージュース液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やします。 [6] クッキングシートを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。 [7] トヨ型から出して細かく切ったピスタチオをトッピングします。 [8] 切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります ■コツ・ポイント ※紙のクッキングシートを使うとシワがよるのでグラスファイバー製のクッキングシートをトヨ型に合わせて切って使用しました。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/Z4hC8pnEjEo ■このレシピの生い立ち マンゴージュースにホワイトチョコを加えると濃厚な優しい味になります。