材料（作りやすい量）
■—-トマト塩—-
ミニトマトの皮 20個分
塩 小さじ1/2〜1
■---トマト塩のおにぎり---
ごはん 1膳
トマト塩 適量
イタリアンパセリ 適量
湯むきしたトマトの皮を再利用。乾燥させ粉状にし塩と混ぜました。おにぎりにしたり、サラダ、カルパッチョにトッピングしたり。
作り方
[1] 布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないようにミニトマトの皮を並べる。
[2] 電子レンジ600wで2分加熱。
[3] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。
[4] 水分がなくなったら、
[5] フードプロセッサーに入れ、塩を加えて粉砕する。
[6] 保存容器に入れて、出来上がり。
[7] イタリアンパセリを刻む。
[8] 温かいごはんにトマト塩を加えてざっくり混ぜ、
[9] イタリアンパセリも加えてさらにざっくり混ぜる。
[10] 1/3量をラップにおき、丸める。同様に2つ作る。
[11] 飾り用のイタリアンパセリを添えて出来上がり。
■このレシピの生い立ち
調理で湯むきしたトマトの皮がもったいなくて、再利用する方法を考えました。キレイな赤色なので、トッピングするだけで彩りよくなります。。。
