材料 （2〜3人分）
茹で卵
3個
マヨネーズ
大さじ2〜3
ハリッサ
小さじ1〜2
スタブラサルサ(orツナ缶)
大さじ2※無くても可
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1※無くても可
塩(岩塩)
ひとつまみ※無くても可
胡椒
ひとつまみ※無くても可
葉野菜(今回はわさび菜)
1〜2本※無くても可
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】【材料】
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こちらを使用しました♪
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※スタブラは、ツナでも代用できますが、なくても充分美味しいです。
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※葉野菜は、パセリやバジル、フェンネル、カイワレ等、香りのある物がオススメ♪
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【2】【茹で卵の準備】
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茹で卵を半分に切り、黄身と白身に分ける。
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※黄身は絞り出し袋や、ビニール袋に入れておくと扱いやすいです。
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※綺麗に仕上げたい場合は、白身を水洗いすると◎
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【3】【味付け】
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黄身に、マヨネーズ、玉ねぎ、ハリッサ、スタブラを入れてよく混ぜ、味をみて、塩・胡椒で調整する。
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【4】【盛り付け】
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白身のくぼみに③を絞り出し、玉ねぎのみじん切り、ハリッサ、葉野菜をトッピングし、葉野菜を飾った器に盛り付けて完成♪
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【5】【その他】
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※絞り出し袋に金口を付けると綺麗に仕上がりますが、具材が詰まりやすいので、使う場合は、絞り出し口が大きめの金口を使用してください。
投稿者からのコメント
きっかけ
おつまみといったら、やっぱりフィンガーフードでしょ!という事から、簡単にできるデビルドエッグを思い立ちました。
もっとお酒に合わせた大人向けにするために、玉ねぎの食感とハリッサの香りとスパイシーさを加えた所、クセになる風味に仕上がりました♪
おいしくなるコツ
ハリッサは、唐辛子にパプリカやクミン、コリアンダー、ニンニク等、日本人にもお馴染みのスパイスが入った、カレー風味のピリ辛調味料です。
ハリッサがなければ、カレー粉でも代用できますが、ハリッサの方が旨味が強いです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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