帆立貝柱(刺身)やゆでだこを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 269kcal
・たんぱく質 34.3g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 32g
■材料(4人分)
・ミニトマト 6個
・モッツァレラチーズ 1/2個
・バジルの葉 適量
[A]「瀬戸のほんじお」 適量
[A]粗びきこしょう 適量
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
・帆立貝柱(刺身) 8個
・「Cook Do 香味ペースト」<オイスター醤油味> 6cm(4g)
・グリーンアスパラガス 2本
・こしょう 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・ゆでだこ 200g
[B]青じそ・みじん切り 6枚分
[B]にんにくのすりおろし 少々
[B]レモン汁 小さじ1
[B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
[B]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
■つくり方
<プチカプレーゼを作る>
(1)モッツァレラチーズは2cm角に切る。バジルの葉、ミニトマト、モッツァレラチーズの順にピックに刺し、Aをかける。
<アスパラとホタテのピンチョスを作る>
(2)帆立は「香味ペースト」をまぶす。アスパラはハカマを取り、ゆでて3cm長さに切る。フライパンに油を熱し、帆立をサッと焼いてこしょうをふる。
(3)(2)のアスパラ・帆立の順にピックに刺す。
<タコのピンチョスを作る>
(4)たこは乱切りにし、Bであえてピックに刺す。
*好みでBにゆずこしょうを加えてもおいしくお作りいただけます。