ピンチョス盛り合わせ

帆立貝柱(刺身)やゆでだこを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 269kcal ・たんぱく質 34.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・ミニトマト 6個 ・モッツァレラチーズ 1/2個 ・バジルの葉 適量 [A]「瀬戸のほんじお」 適量 [A]粗びきこしょう 適量 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量 ・帆立貝柱(刺身) 8個 ・「Cook Do 香味ペースト」<オイスター醤油味> 6cm(4g) ・グリーンアスパラガス 2本 ・こしょう 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・ゆでだこ 200g [B]青じそ・みじん切り 6枚分 [B]にんにくのすりおろし 少々 [B]レモン汁 小さじ1 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 [B]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々
■つくり方 <プチカプレーゼを作る> (1)モッツァレラチーズは2cm角に切る。バジルの葉、ミニトマト、モッツァレラチーズの順にピックに刺し、Aをかける。 <アスパラとホタテのピンチョスを作る> (2)帆立は「香味ペースト」をまぶす。アスパラはハカマを取り、ゆでて3cm長さに切る。フライパンに油を熱し、帆立をサッと焼いてこしょうをふる。 (3)(2)のアスパラ・帆立の順にピックに刺す。 <タコのピンチョスを作る> (4)たこは乱切りにし、Bであえてピックに刺す。 *好みでBにゆずこしょうを加えてもおいしくお作りいただけます。