バターで風味よく炒めた玉ねぎソースが食欲そそる♪ボリューム満点のステーキ丼です。
■材料(2人分〔20分〕)
牛ステーキ肉 200g×2枚
玉ねぎ 1個
ごはん 丼2杯分
バター 20g
サラダ油 少々
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
ベビーリーフ 適量
【A】
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ホットチリソース 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
■工程
<1> 玉ねぎは1cmの半月切りにする。
<2> 牛肉は常温に戻して筋切りし、包丁の背などで叩く。塩、粗びき黒こしょうをふる。
<3> フライパンにバターを中火で熱し、<1>を炒める。しんなりしてきたら混ぜ合わせた【A】を2/3量加えて煮絡め、取り出す。
<4> フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、<2>を焼く。裏返したら残りの【A】を両面に塗り、好みの焼き加減で火から下ろす。
<5> お好みの厚さに切り分け、ごはんを盛った器にベビーリーフ、<3>と共に盛り付ける。
■コツ・ポイント
玉ねぎはじっくりと炒めることで甘さが増します!ステーキ肉は常温に戻してから焼くことで均一に火が通ります。