福島県会津地方の郷土料理☆干し貝柱のだしが効いてる♪お麩の見ためもかわいい１品です。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 24g
■材料（4人分）
・干し帆立貝柱 4個
・きくらげ 10g
・麩・豆麩 10g
・にんじん 2/3本（100g）
・里いも 200g
・糸こんにゃく 100g
・ぎんなんの水煮缶 8粒
・水・干し貝柱のもどし汁と合わせて 3・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]みりん 小さじ2
■つくり方
（1）干し貝柱はかぶるくらいの水にひと晩つけてもどし（時間外）、ほぐす。もどし汁はとっておく。豆麩、きくらげは水につけてもどし（時間外）、きくらげは食べやすい大きさにちぎる。
（2）にんじんはいちょう切りにし、里いもはひと口大に切り、糸こんにゃくは３～４ｃｍ長さに切る。
（3）鍋に（１）の貝柱のもどし汁と水を合わせて７００ｍｌにして入れ、「ほんだし」、（２）のにんじん・里いも・糸こんにゃく、（１）のきくらげを加えて煮る。
（4）具材に火が通ったら、（１）の貝柱、ぎんなん、Ａを加えて味を調え、（１）の豆麩を加える。
＊干し貝柱が手に入らない場合は帆立貝柱の水煮缶（缶汁ごと使ってください。）で代用できます。
