食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
こづゆ

こづゆ

フォロー
福島県会津地方の郷土料理☆干し貝柱のだしが効いてる♪お麩の見ためもかわいい1品です。

材料

(4人分)
  • 干し帆立貝柱
    4個
  • きくらげ
    10g
  • 麩・豆麩
    10g
  • にんじん
    2/3本(100g)
  • 里いも
    200g
  • 糸こんにゃく
    100g
  • ぎんなんの水煮缶
    8粒
  • 水・干し貝柱のもどし汁と合わせて
    3・1/2カップ
  • 「ほんだし」
    小さじ1
  • [A]しょうゆ
    大さじ1・1/2
  • [A]みりん
    小さじ2

手順

所要時間:20分
  • (1)干し貝柱はかぶるくらいの水にひと晩つけてもどし(時間外)、ほぐす。もどし汁はとっておく。豆麩、きくらげは水につけてもどし(時間外)、きくらげは食べやすい大きさにちぎる。
  • (2)にんじんはいちょう切りにし、里いもはひと口大に切り、糸こんにゃくは3~4cm長さに切る。
  • (3)鍋に(1)の貝柱のもどし汁と水を合わせて700mlにして入れ、「ほんだし」、(2)のにんじん・里いも・糸こんにゃく、(1)のきくらげを加えて煮る。
  • (4)具材に火が通ったら、(1)の貝柱、ぎんなん、Aを加えて味を調え、(1)の豆麩を加える。

投稿者からのコメント

*干し貝柱が手に入らない場合は帆立貝柱の水煮缶(缶汁ごと使ってください。)で代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画