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フライドポテト・たらこバター味。

フライドポテト・たらこバター味。

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冷たい油から揚げます。お子様大好き・ビールにぴったりフライドポテトはいつもこの方法です。ご存知ない方はぜひお試しを。

材料

  • じゃがいも
    500g
  • 揚げ油
    適宜
  • 少々
  • 生たらこ
    20g
  • バター
    10g
  • こぶ茶
    小さじ1/4
  • 黒胡椒
    適宜

手順

  • じゃがいもは洗って食べやすく(皮つき櫛形など)切り、水気をよく拭き取っておく。今回は新じゃがなのでそのまま。
  • 柔らかくしたバターと皮を取り除いたたらことこぶ茶をボウルにいれよくすり混ぜておく。
  • 鍋に1を入れ、かぶる程度のサラダ油を注ぎ、強めの中火にかける。ぐつぐつと油が温まってきたら少し火を弱め10分程揚げる。
  • 皮が色づき竹串がスッと刺さったら揚げ上がり。キッチンペーパーに取り出し、しっかり油を切り軽く塩をふってなじませておく。
  • 4を2に入れてよくからめ、盛り付けて黒胡椒をふってデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 揚げ上がりの1分くらいは火を強め高温にするとカラッとします。4の時点で普通のフライドポテトです。しっかり目に塩を振ってお好みの調味をしてもおいしく頂けます。 ■このレシピの生い立ち 失敗のないウチのじゃがいもの揚げ方。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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