二色白玉団子（豆腐使用Ver.）。

絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎ 作り方 [1] 黄玉：白玉粉に南瓜ペーストを加えてダマがなくなるように良く混ぜる。絹ごし豆腐を少しずつ加え柔らかい耳たぶ程度にこねる。 [2] 白玉：白玉粉にグラニュー糖を混ぜ、絹ごし豆腐を少しずつ加えて良くこねる。１と同様の硬さに（→※注１）。 [3] お好みの大きさに丸める。今回はお月様のように１５ｇ程度のまんまるボール。潰しても可。お好みで。 [4] 沸騰した湯に静かに落とし、浮いてきてから１～２分程度茹で冷水にとる。ボール型なのでやや長めに茹でます（→注２）。 [5] 超、まんまる(笑)今回は市販のゆであずきと７分立ての中クリームを添えて。生クリームに加える砂糖ははごく少量で！ ■コツ・ポイント ※注１：豆腐は少量ずつ加え、ふんわりと柔らかく、かつ、ひとまとまりになる硬さを目指します。※注２：真ん中を潰した形にするならゆで時間は短めに。 ■このレシピの生い立ち 月より、団子。