炊飯器で！うまみたっぷり♪かにめし

材料（2〜3人分（20分）（煮る時間、冷ます時間を除く） かに 400g 米 2合 三つ葉 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ3 酒 50ml 水 100ml かにの殻で出汁を取るので、余すことなくかにを味わえる贅沢な炊き込みご飯です。身はふわっと柔らかく、ご飯も風味豊かです！ 作り方 [1] 三つ葉は3cm長さに切る。 [2] 米は洗って浸水させた後しっかりと水を切る。 [3] かにの身を殻から取っておく。 [4] かにの殻と【A】を鍋に入れて15分程度煮る。そのまま煮汁を冷まし、ザルで濾しておく。 [5] 炊飯器に米と<4>を入れ、炊飯器の目盛りまで水(分量外）をたし、炊飯する。 [6] 炊き上がったらかにの身をのせて蒸らす。 [7] 器に盛り付け三つ葉を散らす。 ■コツ・ポイント 身を優しく取ったら殻は出汁に使います。長いものは半分に割って煮込んでください。出汁はしっかりと冷ましてから使ってください。米はしっかりと浸水させてから炊き込むことで芯まで味が浸透します。 ■このレシピの生い立ち かにを存分に味わうために殻からも出汁を取っていただく、かに飯を作りました。かにの身は別で混ぜ込むので、パサつかずにふっくらとした食感が楽しめます。