ホタテの旨みが充分に出たスープ煮です。崩れたトマトとホクホクのじゃが芋も美味しい～♬温かいものが欲しい季節に♡
材料 （2人分）
ベビーホタテ
12個位
オリーブ油
大1/2
玉ねぎ
1/2個
トマト
中サイズ2個
じゃがいも
大1個(小さければ2個)
コンソメ
1個
水
150cc
塩、こしょう
少々
乾燥パセリ(あれば)
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎはみじん切り、トマトは一口大に切り、じゃがいもも一口大に切り水にさらす。
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お鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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2のお鍋にベビーホタテ、トマト、コンソメ、水を入れ、蓋をして中火で5分煮込む。
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3にじゃがいもを入れて、じゃがいもに火が通るまで蓋をして弱めの中火で煮込む。
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じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょうで味を整え、器に盛ってパセリをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水分が少なめですが、トマトからもでるので大丈夫です。トマトの皮が気になるようでしたら、あらかじめ湯むきして下さい。
■このレシピの生い立ち
ホタテが安く売られていたので、スープにしたら美味しい出汁がでるなと思って作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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