こんにちは。
きのうの晩ごはん🥢
🍅産直コーナーの特大トマトを肉巻きにしました。
🌱献立
＊トマトの肉シソ巻き
＊マッシュポテト
＊ベビーリーフ
＊鶏ハム
＊小松菜のじゃこおかか和え
＊お味噌汁（大根、人参、マイタケ、わかめ）
＊十八穀ごはん
トマトの肉巻きはこんがり焼いたら麺つゆをかけました。焼きトマトもジューシーで美味しいです😊
鶏ハムは前の日に下準備したので、
ゆでてそのまま冷ますだけ（╹◡╹）♡
娘も大好き！
マヨネーズをつけても。
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《トマトの肉シソ巻き》
材料（２人分）
トマト…１個（大）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…８枚
大葉…８枚
麺つゆ（２倍濃縮）…適量
塩・こしょう…各少々
小麦粉…適量
サラダ油
作り方
１）トマトはヘタを切りおとし、８つにくし形に切る。
２）肉を１枚広げて大葉（１枚）とトマト（１切れ）を順にのせて巻く。残りも同様に巻き、塩とこしょうをする。
３）フライパンに油を薄くひき、２）に小麦粉を薄くまぶして焼く。
どの面もこんがり焼けたら器に盛り、麺つゆを薄めずにかける。
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《スパイシー、鶏ハム》
材料（２〜３人分）
鶏むね肉…１枚（約３５０g）
塩・砂糖…各大さじ１
ブラックペッパー荒挽…少々
作り方
１） むね肉は皮を取り除き、切り込みを入れながら厚みをそろえて広げる。
肉の両面に塩と砂糖をすりこみ、（平たいまま）ラップで包んで冷蔵庫でひと晩寝かせる。
２） パットに水を５００ml入れて、１）の肉を約１時間ほど浸す。（塩抜き）
３） ２）の肉の水けをふき、表になる方にブラックペッパーをふりかける。
ラップの上に広げて（表になる方を下）、手前からラップごとしっかり巻く。
両端をねじって止め、保存袋に入れる。
４） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、３）を入れて弱火にし５～６分ふたをして煮る。
火を止めたらそのまま冷ます。（３０分以上）
※ ３）で肉を巻く時は ラップの端を止めやすいように長めに。
４）で火を止めたらそのまま冷まし、余熱で肉に火を通す。
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