ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 546kcal
・たんぱく質 31.2g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 57g
ご飯
2杯（茶碗）（300g）
むきえび
10尾（100g）
うま味調味料「味の素®」
少々
鶏ひき肉
100g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
卵
2個
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
こしょう
少々
[A]スイートチリソース
大さじ1
[A]ナンプラー
大さじ1
[A]トマトケチャップ
小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
レモンのくし形切り・好みで
適量
パクチー・好みで
適量
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（1）えびは背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、「味の素®」をふってなじませる。
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（2）にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは1cm角に切る。
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（3）フライパンに油少々を熱し、卵を割り落として、目玉焼きを2個作り、皿にとる。
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（4）フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ1、（2）のにんにくを入れて炒め、泡が立ってきたら弱火にし、ほんのりきつね色になったら（2）の玉ねぎを加えて中火で炒める。
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（5）玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら（1）のえびを加え、塩・こしょうをして火が通るまで炒め、（2）のピーマンを加えて軽く炒める。
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（6）Aを加えて炒め、フツフツしてきたらご飯を加えてほぐしながら炒める。
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（7）器に盛り、（3）の目玉焼きをのせ、好みでレモン、パクチーを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
