白みそ仕立てのお雑煮♪型抜き野菜とやわらかくゆでた丸餅を合わせて華やかに◎
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 180kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 18g
■材料（2人分）
・里いも 2個
・大根 20g
・京にんじん 20g
・丸餅 2個
・水 2カップ
・「ほんだし」 小さじ1/4
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/4
・白みそ・西京白みそ 60g
・糸がつお 適量
・ゆずの皮・丸く切る 2枚
■つくり方
（1）里いもは面取りをしながら形よく皮をむき、塩もみしてぬめりを取る。水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で、やわらかくなるまでゆでる。
（2）大根、にんじんは５ｍｍ幅に切り、梅型で抜き、水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で大根、にんじんの順にゆでる。丸餅は熱湯でやわらかくゆでる。
（3）鍋に分量の水を入れて沸騰したら、「ほんだし」、「こんぶだし」を加えて火を弱め、白みそを加え、沸騰しないように汁を作る。
（4）お椀に（２）の丸餅を入れ、（１）の里いも、（２）の大根・にんじんを形よく盛りつけ、アツアツの（３）の汁をはり、糸がつお、ゆずの皮をのせる。
＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。
