エスニックチキンライス

米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 369kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・鶏もも肉 1/2枚(150g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・むきえび 80g ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・「鍋キューブ」濃厚白湯 2個 ・粗びき黒こしょう 適量 ・パクチー 適量
■つくり方 (1)米は洗って水につけて30分以上おき(時間外)、ザルに上げる。 (2)鶏肉は2cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切り、えびはゆでて1cm幅に切る。 (3)炊飯器に(1)の米、塩を入れ、2合目の目盛りまで水を注ぐ。(2)の鶏肉・玉ねぎをのせて、「鍋キューブ」を砕き入れて炊く(時間外)。 (4)炊き上がったら(2)のえびを加えて、「鍋キューブ」が均一になるまでよく混ぜる。 (5)器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、パクチーをのせる。