季節のいろいろ野菜でサラダ浅漬け

材料(5人分) 季節の野菜 500g 塩 野菜の重さ2%(小さじ2くらい) 塩昆布 1つまみ(3gくらい)
万能調味料の塩昆布を使って手軽で簡単♪ 作り方 [1] 野菜は洗って食べやすい大きさに切ります。 [2] ポリ袋に材料を全部入れてよく混ぜ合わせて、空気を抜いて閉じ口を縛って密閉します。 [3] 30分で浅漬け。冷蔵庫で密閉して1週間くらい保存できます。 ■コツ・ポイント お好みで刻んだ生姜を入れても美味しいです。アクセントでゆかりを入れたり、ちょっと食べるときにごま油を和えても味が変化して楽しいですよ。(私は、白菜、キャベツ、人参、彩りでパプリカを入れるのも好きです) ■このレシピの生い立ち 塩昆布は、そのまま食べるだけではなく、旨味と塩味を絶妙なバランスで加えてくれるのでミラクルな調味料だったりします。お野菜を昆布の旨味で包んでくれ、さっぱり美味しい1品に。