帆立貝柱や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 243kcal
・たんぱく質 26.6g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 87g
あさり（殻つき）
150g
白ワイン
1/4カップ
帆立貝柱
8個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
なす
2個
パプリカ（赤）
1個
グリーンアスパラガス
4本
薄力粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
木綿豆腐
1/2丁
おろしにんにく
小さじ1
玉ねぎのみじん切り
大さじ4
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
カレー粉
大さじ1・1/2
[A]水
5カップ
[A]「ほんだし」
大さじ1・1/2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]みりん
大さじ1
[A]しょうが汁
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
ガラムマサラ
適量
こしょう
少々
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（1）砂抜きしたあさりは白ワインで蒸し煮する。蒸し汁はとっておく。
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（2）帆立は軽く塩・こしょうしてバターでサッと焼く。
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（3）なす、パプリカはタテ8等分にし、アスパラは斜めに半分に切り、薄力粉をまぶして、油適量を熱したフライパンで焼く。
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（4）豆腐はひと口大に切る。
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（5）鍋に油大さじ1、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えて、さらに炒め、Aを加える。
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（6）（1）の蒸し汁、塩を加えてひと煮して、（3）の野菜、（4）の豆腐を加えて、こしょうをふる。辛味の足りないときはガラムマサラを加える。
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（7）器に盛り、（1）のあさり、（2）の帆立をのせる。
投稿者からのコメント
＊北海道の郷土料理
＊スプーンにご飯をのせてカレースープをすくっていただきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
