ゼスプリキウイのレアチーズケーキ

■コツ・ポイント フードプロセッサーを使うので簡単、手軽。ない場合にはハンドミキサーでも大丈夫です。土台はフリーザーバッグにビスケットと溶かしバターを入れてめん棒などで叩いて砕きます。ハンドミキサーで作る場合はクリームチーズを室温に戻して柔らかくしておくこと。 ■このレシピの生い立ち おいしいゼスプリのキウイを使って夏においしい爽やかなデザートを考えました。チーズケーキの濃厚さをキウイの爽やかさがうまく中和してさっぱりした後味のおいしいレアチーズケーキです。