ぽん酢とゴマ油でさっぱり♪豚肉としめじとトマトの豚しゃぶサラダ

■紹介文 豚肉としめじとトマトを乗っけた簡単しゃぶしゃぶサラダ。これからの季節にも出番が多そう♪ 豚肉に片栗粉をまぶしさっと湯がくと、口当たりがツルンと頂けますね^^ 上から大根おろしを乗せ、ぽん酢にごま油を少し入れいた、たれをかけるとさっぱりこっくりしていて、いくらでも食べれちゃいますね^^ ■材料(3~4人分) 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・300g ★水・・・800ml ★塩・・・小さじ1 しめじ・・・1パック トマト大・・・1個(300g) 大根・・・10㎝ 青しそ・・・10枚 ぽん酢・・・大さじ3 ごま油・・・小さじ1 片栗粉・・・大さじ2
■作り方 【1】トマトは皮を剥き一口サイズにカットする。 【2】フライパンに★を入れ沸騰すればしめじを入れ40秒ほど湯がき、ザルに上げる。 同じフライパンで片栗粉をまぶした豚肉を重ならいように入れ湯がき、常温の水を入れたボウルに入れ冷ます。 【3】豚肉をザルに上げ水気を切る。 【4】大根をおろし、ザルに上げ5分程水分を切っておく。 青しそを丸めてから細切りにする。 ■POINT 器に水気を切ったしめじ、水気を切った豚肉を入れる。※豚肉は氷水に入れると油部分が白くなるので常温の水で大丈夫です! 皮を剥いたトマトを乗せ全体をさっと混ぜる。 ※トマトの皮を剥く時は、十文字に切り込みを入れヘタの方にフォークを刺しガスで炙り水につけると簡単に剥けます。包丁で普通に剥く時もあります^^皮つきでも全然オッケーだと思います♪ ぽん酢にごま油を入れ混ぜる。分量を書きましたがお好みで♪ 簡単なので、器にそれぞれ入れて出すと、豪華に見えます。 大事な事は食材の水気をしっかり取り除くことですね!ここは料理でも1番大事ですね。残っていると水ぽく仕上がりますもんね。どんな料理でも^^;