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アックア・サーレ(地中海風サラダ)

アックア・サーレ(地中海風サラダ)

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アックア(水)・サーレ(塩)の意味を持つ、イタリアの伝統的なサラダです。見た目も涼やかなので、暑い日の前菜にピッタリです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 215kcal ・たんぱく質 3.4g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 102g ■材料(4人分) ・きゅうり 1本 ・ミニトマト 6個 ・紫玉ねぎ 1/2個 ・スナップえんどう 6本 ・ほうれん草 1/2束 ・バゲット 80g [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]冷水 120ml [A]「KEMAL KÜKRER」Uzum(ぶどう酢) 60ml [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 50ml [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [A]オレガノ 少々 ・氷 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方 (1)ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす(時間外)。 (2)きゅうり、ミニトマトは好みの大きさに切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。スナップえんどう、ほうれん草はゆでて、水にさらし、水気をきる。ほうれん草は食べやすい長さに切る。バゲットは食べやすい大きさに切る。 (3)(1)のボウルに(2)の野菜・バゲットを入れて軽く混ぜ、器に盛り、仕上げに軽く砕いた氷を加え、オリーブオイルをかける。 *バゲットの代わりに、食パンをトーストしてもおいしくお作りいただけます。

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