豚肉と新玉ねぎの肉汁つけうどん

【豚肉と新玉ねぎの肉汁つけうどん】🍴レシピあり🍴 子供のころからよく食べていた肉汁つけうどん。 埼玉県出身の私が、このうどんが埼玉の郷土料理だと知ったのは、最近のことです。 私が生まれた地域では、更にきんぴらごぼうをうどんにのせて、一緒に食べる食べ方が一般的でした。これがすごく美味しいんです💖 うどんを食べるときは、必ずきんぴらがセットになっています(笑)。 うどんの汁の具材は、長ネギを使うことが多いですが、今回は新玉ねぎで 作ってみました✨ 【材料2人分】 ・うどん          2人分(乾麺など) ・豚肉薄切り(ばら肉など)150g ・にんじん        1/2本 ・新玉ねぎ     1/4~1/2個 ・しめじ        1/2パック ・ごま油         適量 A.だし汁        250ml A.しょうゆ       50ml A.みりん        50ml ・万能ねぎ        適量 ・しょうが        1かけ ・ごま          適量 【作り方】 (下準備) ・豚肉は5cm幅に切る。 ・にんじんは、3mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。 ・新玉ねぎは、薄切りにする。 ・しめじは、石づきを切り落とし、数本ずつに裂く。 ・しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。 1.小鍋にごま油を入れて、中火で豚肉を炒める。 肉の色が変わり始めたら、にんじん、新玉ねぎ、しめじを入れて炒める。 2.全体に油が回ったら、Aを入れ、沸騰してきたら灰汁をとる。 蓋をして弱火で5分煮る。 3.うどんを茹で、茹であがったら水で洗い、水気を切る。 つけ汁と、うどんを器に盛り、ごま、しょうが、万能ねぎをのせる。