【豚肉と新玉ねぎの肉汁つけうどん】🍴レシピあり🍴
子供のころからよく食べていた肉汁つけうどん。
埼玉県出身の私が、このうどんが埼玉の郷土料理だと知ったのは、最近のことです。
私が生まれた地域では、更にきんぴらごぼうをうどんにのせて、一緒に食べる食べ方が一般的でした。これがすごく美味しいんです💖
うどんを食べるときは、必ずきんぴらがセットになっています（笑）。
うどんの汁の具材は、長ネギを使うことが多いですが、今回は新玉ねぎで
作ってみました✨
【材料2人分】
・うどん ２人分（乾麺など）
・豚肉薄切り（ばら肉など）１５０ｇ
・にんじん １/２本
・新玉ねぎ １/４～１/２個
・しめじ １/２パック
・ごま油 適量
A．だし汁 ２５０ｍｌ
A．しょうゆ ５０ｍｌ
A．みりん ５０ｍｌ
・万能ねぎ 適量
・しょうが １かけ
・ごま 適量
【作り方】
（下準備）
・豚肉は５ｃｍ幅に切る。
・にんじんは、３ｍｍくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。
・新玉ねぎは、薄切りにする。
・しめじは、石づきを切り落とし、数本ずつに裂く。
・しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
１．小鍋にごま油を入れて、中火で豚肉を炒める。
肉の色が変わり始めたら、にんじん、新玉ねぎ、しめじを入れて炒める。
２．全体に油が回ったら、Aを入れ、沸騰してきたら灰汁をとる。
蓋をして弱火で５分煮る。
３．うどんを茹で、茹であがったら水で洗い、水気を切る。
つけ汁と、うどんを器に盛り、ごま、しょうが、万能ねぎをのせる。
