岐阜と言えば「鶏ちゃん焼き」「朴葉味噌」「飛騨牛」などで有名です☺️✨今回は五平餅をおうちで全て手作りで作ってみました♪五平餅は昔から大好物で、三重のデパ地下などでも普通に売られてたりします！
飛騨高山、郡上、下呂、関、土岐、恵那…岐阜旅行は何度行ったかもう数え切れません☺️それくらい岐阜県はお気に入りの場所です✨(近いのもあるけど30回は確実に行ってます♪)
ごはん
2合分
素焼きくるみ
50g
★きび砂糖
50g
★合わせ味噌
大さじ2
★白いりごま
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
手順
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▼下準備 素焼きくるみはジップロックなどの保存袋に入れて、麺棒などで粉々に砕いておく。
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すり鉢に白いりごまを入れてすりこぎですり潰す。そこにくるみを混ぜて、すり合わせる。
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きび砂糖、味噌、醤油、酒、みりんを加えていき、その都度よく混ぜる。(くるみ味噌の完成♪)
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温かいごはんをボウルに入れ(お釜のままでもOK)、水で濡らしたすりこぎで半づきにする。
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手水をつけて、割り箸にごはんを巻き付けてわらじ形にする。持ち手にアルミホイルを巻いて、トースターで両面カラッと乾燥する程度に焼く。(グリルでもOK)
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表面にくるみ味噌を塗り、再びトースターで焼いたら完成♪(焦げやすいので様子を見ながら)
投稿者からのコメント
★ひとこと
甘いくるみ味噌が美味しい！きっとお子様も大好きな味☺️✨おやつにぴったりです✨
五平餅は、昔山仕事をする人たちが山で有り合わせのご飯をつぶして手元にある板切れににぎりつけて焼き、みそをつけて食べながら酒をくみ交わしたのが始まりと言われています。携帯食として弁当のかわりにしていたそうです。秋の収穫後、神様に感謝して作る伝統的な料理でもあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
