こんばんは〜今日は子どもたちと抹茶あんぱんを作りました縦に向かって左はMarimo作成真ん中私作成右は息子作息子はあんぱん作成は初めてです。息子作成形、ドリール、ゴマつけをやっています。裏面キレイに仕上がってますパンクは一つも無い私は講師Marimoは助手（笑）Marimo作やはり毎回うまく作るなって思います
☆強力粉（イーグル）
200g
☆ドライイースト（耐糖性）
3g
☆三温糖
25g
☆蜂蜜
10g
☆天然塩
3g
☆抹茶粉末
6g
☆牛乳
140g
☆無塩バター
25g
粒あん
400g
手順
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⑴ホームベーカリーにて☆の材料バター以外を捏ねる。こね上がり10分前にバターを入れさらに捏ね一次発酵までおこなう。
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⑵ガス抜き→10等分に分割→ベンチタイム15分乾燥しないように濡れ布巾かビニールをかぶせる。
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⑶成形麺棒で真ん中の厚みが出るように円状に伸ばす。指のくぼみに生地をのせ餡を入れて包む。子供たちには生地を四方八方から引っ張りつまんでとじるように教えてます。とじ目はしっかりとじる。
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⑷2次発酵スチームオーブン35度30分取り出し常温発酵すぐにオーブン予熱180度その間にドリール（塗り卵）をしてけしの実やゴマをのせる。
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⑸焼成オーブン180度7分200度に上げて天板をターン8分。焼き上がり天板にショックを与える。ケーキクーラーに移し冷ます。ふわふわに仕上げたかったので180度スタートしています。
投稿者からのコメント
追記ペコリにてこちらのレシピを投稿しましたが、さらに空洞化しにくいポイントなどを書いてます→❤️今日の簡単ランチサラダご飯ボンちゃんからいただきましたスプーン可愛い雑穀米にサラダを乗っけただけ〜〜ドレッシングはコブサラダドレッシング焙煎ゴマドレッシングでも美味しいトロミのあるクリーミーなドレッシングが合います。各自盛り付け息子作Marimo作写真撮るよ〜〜って言ったらお兄ちゃんわざとゆで卵をボロボロにした！！！こうしていつもお兄ちゃんはMarimoにイタズラをするんですよ高校生なのにいつまでも幼稚です！せっかくMarimoが可愛く盛り付けしたのに息子は阿保です！なんともこうしたアホなこともある意味平和なんですけどね。今日は子供達と一緒にキッチン楽しかったしかしいろんなところを汚すわね〜〜
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あんも真ん中に♪粒あんは和菓子職人の叔父さんからいただきました。この粒あんだと毎回、空洞化しなくて甘さが程よく絶品ですあんぱん用に粒あんを作ってくださるんですよ♪成形は私の手直し無しです。2人ともパン屋になれば良いのに〜
※みやすさのために書式を一部改変しています。
