旨苦味～豚肉とゴーヤーの味噌炒め

旨苦味～豚肉とゴーヤーの味噌炒め

mint

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旨苦味にするには下処理必須! 甘めの味噌味とよく合います𓂃◌𓈒𓐍

材料

(2人分)

豚こま肉

250g
ゴーヤー

1/2本
⚪︎塩

小さじ1/4
⚪︎砂糖

小さじ1/3
a)塩胡椒

少々
a)おろしにんにく

チューブ2~3cm
a)片栗粉

適量
ごま油

適量
⚫︎砂糖

小さじ1
⚫︎醤油

小さじ2
⚫︎料理酒

小さじ2
⚫︎みりん

大さじ1
⚫︎合わせ味噌

大さじ1
⚫︎豆板醤

小さじ1/2
炒りごま

適量

手順

ゴーヤーは縦半分に切りしっかりワタと種を取り 4~5mm幅に切る。 ⚪︎を揉み込んで10~15分置く。水気をしっかり絞る。
豚肉とa)を合わせ揉み込む。
フライパンに油をひき豚肉を広げて入れ蓋をして弱めの中火で蒸し焼き(3~4分) 豚肉の色が変わってきたらほぐす。ゴーヤーを入れさっと炒める。
⚫︎を入れ炒め合わせる。
器に盛り炒りごまをふる。

投稿者からのコメント

𓍼 豆板醤は除いても⚪︎。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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